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Cépage historique de l'appellation Vouvray, le Chenin révèle toute sa complexité sur cette cuvée en sec, reflet de son sol de tuffeau dominant la Loire.
Robe jaune assez pâle, avec des reflets dorés.
Expressif, aux notes florale et de fruits murs (agrume, coing...) évoluant sur des arômes de miel après quelques mois de conservation.
Attaque fraîche, bouche très ronde, assez ample. Bon équilibre entre le sucre et l'acidité.
Ce Vouvray sec, aux notes d'agrumes et de fruits blancs, accompagnera parfaitement les fromages de chèvres, poissons et volailles.
Julie Jallais - Responsable du Domaine du Vieux Vauvert
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