Blanc Foussy

La gamme Blanc Foussy prend sa source aux Grandes Caves Saint-Roch, à quelques encablures de Tours. Ce lieu chargé d'Histoire est doté de 3 kilomètres de galeries creusées au XIIème siècle, ce qui constituait alors des carrières de tuffeau blanc. Cette pierre est constituée de particules fossiles et de fragments de roches remontant à plus de 90 millions d’années !

Aujourd'hui, la température des caves et le taux élevé d’hygrométrie constituent un environnement idéal pour l’élevage de nos cuvées de fines bulles.

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