Vendanges 2025 en Loire : Un millésime en avance à la Maison LaCheteau
Les vendanges 2025 à la Maison LaCheteau ont débuté le 26 août, marquant une année particulièrement précoce pour le Val de Loire. C’est le raisin destiné à nos vins effervescents qui a donné le coup d’envoi de cette récolte. L’effervescence a rapidement gagné nos parcelles, avec un objectif clair : capturer la fraîcheur et les arômes de ce millésime singulier.
La valse des cépages : des bulles aux vins secs
Comme le veut la tradition, les vendanges ont commencé avec les cépages destinés à l’élaboration de nos vins effervescents. Nous avons récolté en premier le raisin pour notre Crémant de Loire, suivi de près par les cépages de nos vins blancs secs. Cette période est marquée par une grande diversité, avec des cuves qui se remplissent de jus de raisin frais pendant que d’autres vins ont déjà fini leur fermentation.
Nos équipes ont cueilli une variété de cépages emblématiques de la Loire : le Chenin, le Chardonnay, le Cabernet Franc, le Grolleau, le Pinot Noir et le Gamay. Chaque cépage, cultivé sur des parcelles soigneusement sélectionnées, contribue à la richesse de nos cuvées de Touraine, de Vouvray et de Crémant de Loire.
De la vigne à la cave : un travail méticuleux
La qualité des raisins récoltés est la « fondation » de nos vins effervescents. Le premier vin (appelé vin de base) est un élément crucial, car il définit le profil aromatique du produit final. C’est pourquoi nous accordons une attention méticuleuse à chaque étape de la récolte et de la vinification. Ce n’est qu’après un travail minutieux que le vin de base sera prêt pour sa seconde fermentation en bouteille dans nos caves troglodytiques.
Les vendanges ne sont pour nous que le début d’un long processus. La production d’un vin en méthode traditionnelle demande entre deux et trois ans de travail, en fonction de l’appellation et du temps d’élevage nécessaire en cave. Un savoir-faire que nous perpétuons à la Maison LaCheteau pour vous offrir des vins d’une grande finesse.
Questions et réponses sur la loire et le crémant
- Pourquoi les vendanges pour les vins effervescents sont-elles précoces ? Pour obtenir des vins vifs et frais, le raisin doit être récolté avant d’atteindre une concentration en sucre trop élevée. Cette méthode permet de conserver une acidité parfaite.
- Qu’est-ce que la méthode traditionnelle ? C’est une méthode d’élaboration des vins effervescents, où la seconde fermentation se déroule directement dans la bouteille, créant ainsi les bulles et les arômes complexes caractéristiques.
- Quelle est la différence entre un Crémant de Loire et un Vouvray ? Le Crémant de Loire est un vin effervescent, tandis que le Vouvray peut être un vin blanc sec, demi-sec, moelleux ou pétillant, mais il est toujours élaboré à 100% à partir de Chenin.
